Ekonomi

Malatya’dan Bilik Ekmeği İl Dışına Gönderiliyor

Malatya’nın Yeşilyurt ilçesinde yaşayan Hatice Koç, ilçenin coğrafi işaret tescilli ürünü bilik ekmeğini yaparak il dışına gönderiyor. Tecde Mahallesinde 15 yıldır ekmek üretimi yapan Koç, yöresel bilik ekmeği, yufka ve tandır üretiyor. Ekmekleri toprak tandırda pişiren Koç, ürettiği ekmekleri Hatay, Mersin, Kütahya, İzmir, İstanbul, Eskişehir ve Adıyaman’a gönderdiğini belirtti. Kendisinden ekmek alanların memnun olduğunu ifade eden Koç, temiz ortamda, doğal ve lezzetli ekmek ürettiğini söyledi. Bilik ekmeğinin lezzetli olmasının sebebinin toprak tandır ve köz ateşinde pişmiş olması olduğunu belirten Koç, süt, tereyağı, zeytinyağı ve ayçiçek yağı karışımıyla birlikte, üzerine sürmek için susam, haşhaş ve çörek otunu kullandığını söyledi. Ramazan ayında tandırda Ramazan pidesi de çıkarmayı planlayan Koç, bu pidenin farkının yağsız olması olduğunu belirtti.